Melon,jambon de pays et sauce à la menthe

Oui je sais c'est un grand classique?Mais le melon est THE fruit qui annonce le soleil,les barbecues, les vacances.

Alors voilà ma version.

• Pour 4pers:

• 1 beau melon

• 3 branches de menthe

• 100g d'eau

• 1 c à café de sucre

• 1 c à soupe de vinaigre blanc

Faire bouillir l'eau,le vinaigre et le sucre.

Ajouter les feuilles de menthe ciselées et faire réduire au deux tiers.Laisser refroidir.

Couper le melon en belle tranche aprés avoir ôter la peau.

Mixer le sirop de menthe,on peux ajouter un trait d'huile d'olive pour obtenir une belle émulsion.

Dresser 2 tranches de melon ,le jambon en chiffonnade,un tour de poivre en grain et enfin la sauce à la menthe.

Une entrée rafraîchisssante pour de beau dimanche ensoleillé

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