A la Noah de coco

31 août 2009

Compote de pommes et spéculoos

Pour 4 pers: 600 g de pommes le jus d'un demi citron 50 g de spéculoos 1/2 verre d'eau Epépiner les pommes,arroser du jus de citron.Dans une casserole,cuire les pommes à feu doux avec l'eau,compter 10 min de cuisson environ. Pendant ce temps,broyer les...

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Tags: spéculoos, pomme fruit

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30 août 2009

Pâte de pomme à la cannelle

Pour une trentaine de cubes: 500 g de pommes 2 feuilles de gélatine 1 sachet de vitpris 1 bâton de cannelle 1 jus de citron du sucre en poudre Laver et épépiner les pommes,conserver la peau.Dans une casserole,faire compoter les pommes avec le jus de citron...

Posté par sahari à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, cannelle

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24 août 2009

Macarons: essai n°2

Pour 30 coques environs: 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amande 60 g de blancs d'oeufs 1 c à café de sucre en poudre 70 g de sucre en poudre +20 g d'eau Préparer un sirop avec le sucre + l'eau,monter environ à 120°c,pendant ce temps monter 30 g de...

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Tags: oeufs, amande, sucre glace

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21 août 2009

Saumon mariné à l'aneth

Pour 4 pers: 4 pavés de saumon 3 c à soupe de gros sel 3 c à soupe de sucre 1 c à soupe de poivre en grain 3 c à soupe d'aneth 1c à soupe de vodka Dans un mortier broyer avec un pilon le sel,le sucre,le poivre.Ajouter ensuite l'aneth. Déposer un film...

Posté par sahari à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aneth, moutarde

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17 août 2009

Pesto italien

Pour 250 g de sauce: 1 beau bouquet de basilic 2 gousses d'ail 60 g de pignons de pin 40 g de parmesan 30 cl d'huile d'olive Dans un blendeur mettre le basilic ,l'ail épluchée,ajouter un peu d'huile d'olive et mixer. Ajouter les pignons ,le fromage et...

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Tags: ail, basilic, pignon

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15 août 2009

Taboulé au poulet

Pour 6 pers: 250 g de semoule 2 citrons 2 blanc de poulet 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 4 c à soupe d'huile d'olive 1 beau bouquet de persil sel et poivre Commencer par découper la viande en petit dés.Mettre à...

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Tags: poulet, persil, semoule

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14 août 2009

Panna cotta au basilic

Pour 6 pers: 50cl de crème liquide 60g de sucre 20 feuilles de basilic 2g d'agar-agar Faire bouillir la crème avec le sucre et les feuilles de basilic.Couvrer et laisser infuser 15 min. Retirer le basilic.Remettre la crème sur le feu ajouter l'agar-agar...

Posté par sahari à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème., basilic, agar-agar

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13 août 2009

Mini clafoutis courgette et parmesan

Pour 12 mini clafoutis: 300 g de courgette 40 g de parmesan 1 gousse d'ail 1 c à soupe de farine 2 oeufs 25 cl de crème liquide 1 c à café d'huile d'olive Détailler les courgettes en dés,les faire revenir 5 min dans l'huile d'olive ,ajouter la gousse...

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Tags: Parmesan, courgette

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6 août 2009

Cake au thon à la tomate

Pour 6 pers: 120 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100 g d'emmental râpé 2 boîte de thon à la tomate(environ 200g de thon) 12 cl de lait 10 cl d'huile d'olive sel et poivre Battre les oeufs avec le lait.Dans un saladier mélanger la farine,la levure...

Posté par sahari à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, thon, émental

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