Tortilla au saumon

Pour une belle tortilla:

• 150g de saumon fumé
• 150g de chips
• 6 oeufs
• 1 gousse d'ail
• du piment d'éspelette

Réduire les chips en miette,réserver.Découper de belle lanière de saumon environ la moitié pour la présentation,ajouter les chutes de saumon couper en fin morceaux  aux chips ainsi que l'ail hachée ,assaisonner avec le piment d'éspelette selon votre gout.

Battre les oeufs et ajouter au mélange de chips et saumon.Dans une poèle chaude cuire la tortilla avec un peu de matière grasse,environ 8 min sur une face puis retourner l'omelette et poursuivre la cuisson 2 min.Découper en losange et ajouter une lanière de saumon sur chaque morceau.Servir en entrée avec une petite salade ou bien a l'apéritif.