Pour 4 crèmes:

  • 10 carambars
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 10 cl de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 c à soupe de cassonade

Faire fondre les caramels dans le mélange crème/lait à feu très doux.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre,puis verser le lait au caramel dessus bien mélanger.

Verser dans les plats à crème brûlée et cuire environ 1h à 100°c. Une fois cuite laisser refroidir les crèmes à température ambiante puis mettre au frais.

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et chauffer à l'aide d'un chalumeau pour obtenir une belle croûte caramélisée.
                  




                                            

DSC00927