20 mai 2012

Tartine fermière façon pain perdu

Pour 2 pers: 2 oeufs 10cl de crème 5 cl de lait 20 g d'emmental râpé 2 crottins de chèvre du pain rassis 4 tranches de poitrine fumée sel piment d'espelette Découper 4 tartines dans le pain rassis. Battre les oeufs dans un plat creux avec le lait et la crème puis assaisonner.Faire tremper les tartines de pain pendant 10 minutes ,elles doivent être bien imbibées pour être très moelleuses. Préchauffer le four à 180°c. Déposer le pain perdu dans un plat ,saupoudrer d'emmental râpé,déposer une tranche de poitrine... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Mini-crumble de tomate cerise caramélisée au chèvre

Pour 4 mini-ramequins: 200g de tomate cerise 1pincée de sucre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe vinaigre balsamique 30 g de poudre d'amande 30 g de beurre 3 c à soupe de farine 50 g de chèvre sel et poivre Laver et équetter les tomates,disposer dans un plat allant au four,saupoudre de sucre,saler et poivrer.Verser l'huile d'olive et le balsamique.Mettre à confire au four 1 heure à 150°c.Les tomates doivent être caramélisées. Pendant ce temps préparer la pâte à crumble:malaxer la poudre d'amande... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Croque ricotta/chèvre

Oui en ce moment je n'ai pas trop le temps de cuisiner,et donc de vous envoyer un billet. Ce soir se sera donc du rapide mais efficace. Pour 4 croques: 8 grandes tranches de pain de mie(j'ai choisie du pain complet) 8 tranches de bûche de chèvre 2 tranches de jambon blanc 50 g de ricotta 1 oeuf sel et poivre Battre l'oeuf avec la ricotta.Saler et poivrer. Badigeonner les tranches de pain avec le mélange oeuf/ricotta,déposer une tranche de bûche puis une demi tranche de jambon sur 4 tranches de... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Quenelle de chèvre frais

Fromage plateau ou fromage blanc????? et bien voila une recette qui va mettre tout le monde d'accord. 1 chèvre frais 3 c à soupe de crème fraîche épaisse 2 c à soupe d'huile d'olive ciboulette sel piment d'éspelette(ou du poivre) Dans un saladier ,battre le chèvre avec la crème,l'huile d'olive. Ajouter la ciboulette ciselée. Battre de nouveau et assaisoner.Formerassaisoner.Former des quenelles à l'aide de 2 cuillères. Déguster avec du pain ou simplement à la cuillère.
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06 mai 2009

Tarte fine brocolis et chèvre

Pour 4pers: 1pâte brisée 100g de lardons 1bûche de chèvre 100g de créme fraîche 1c à soupe de moutarde 350g de brocolis Cuire les brocolis dans un grand volume d'eau salée avec une pincée de bicarbonate de soude(pour qu'ils reste bien vert). Une fois cuit, les rafraîchir sous l'eau froide et réserver. Etaler la pâte finement sur une plaque à pizza. Dans un bol mélanger la crème ,la moutarde,saler et poivrer. Garnir la pâte du mélange crème/moutarde,puis ajouter des petits bouquets de brocolis ,les lardons... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Pannequet de chèvre fermier au miel

Pour 4 pers: 4 feuilles de bricks 2 crottins fermier 2 c à café de miel 2 c à café de pignon de pin sel et piment d'espelette Prendre une feuillr de brick y déposer 1/2 crottin,1/2 c à caé de miel et quelques  pignons. Saler,ajouter du piment d'espelette selon votre goût. Refermer la brick en formant un petit paquet,faire la même chose avec le reste de brick. Faire chauffer une poêle avec un peu de margarine,faire dorer les pannequets pendant 7min à feu doux. Servir avec de la roquette et une tranche... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Jour de marché!!!!!!!!

Aujourd'hui c'est dimanche et il fait beau,donc on prend notre panier et direction le marché. Notre choix c'est porter sur des crottins de chavignol. Je vous promet d'exellente recette dans les prochains jours.Hummmmm j'adore!!!
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