17 août 2009

Pesto italien

Pour 250 g de sauce: 1 beau bouquet de basilic 2 gousses d'ail 60 g de pignons de pin 40 g de parmesan 30 cl d'huile d'olive Dans un blendeur mettre le basilic ,l'ail épluchée,ajouter un peu d'huile d'olive et mixer. Ajouter les pignons ,le fromage et le reste d'huile ,mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ebouillanter un bocal,verser le pesto, couvrir d'huile et conserver au frais. A chaque utillisation,rajouter un peu d'huile d'olive pour la conservation. Idéal sur des pâtes,une pizza ou bien des... [Lire la suite]
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14 août 2009

Panna cotta au basilic

Pour 6 pers: 50cl de crème liquide 60g de sucre 20 feuilles de basilic 2g d'agar-agar Faire bouillir la crème avec le sucre et les feuilles de basilic.Couvrer et laisser infuser 15 min. Retirer le basilic.Remettre la crème sur le feu ajouter l'agar-agar et faire cuire 2 min sans cesser de remuer. Mettre dans des ramequins,laisser refroidir avant de mettre au frais au moins 4 heures.
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21 juillet 2009

Soupe au pistou

J'habite au centre de la france et ce soir j'invite le midi à ma table.Avec ce parfum on y croyrais presque!!!!!!! Pour 6 pers: 200 g de carottes 400 g de pomme de terre 1 courgette 200 g de haricot vert 1 petite boîte de haricot coco 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 60 g de petite pâte ou de coquillette 1 bouquet de basilic 3 c à soupe d'huile d'olive Commencer par laver et tailler tous les légumes en cubes,sauf les tomates. Mettre dans un faitout,recouvrir de 2 litres d'eau,du gros... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Selle d'agneau rôtie au basilic et tian de légumes

C'est fait,les meubles sont posés,le plan de travail installé.Il manque un peu de placo,un peu de peinture mais je peux cuisiner. Pour 4 pers: 1 selle d'agneau environ 600g 1 petit bouquet de basilic 2 c à soupe de moutarde 2 courgettes 2 tomates 1 gousse d'ail huile d'olive sel et poivre Commencer par préparer les tians.Laver les tomates et le courgettes. Éplucher et émincer l'ail.Couper le plus finement possible les courgettes en rondelles ainsi que les tomates. Dans... [Lire la suite]
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