20 avril 2012

Spaghetti au citron

Pour 4pers: 300 g de spaghetti 1 citron jaune 50 g de fromage philadelphia 25 g de beurre 30 g de parmesan 2 c à soupe de crème sel et poivre Prélever le zeste du citron et tailler en fines lanières. Faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min. Faire fondre le beurre à feu très doux et ajouter le fromage et la crème,saler poivrer.Couper le feu à la première ébullition.Ajouter le jus d'un demi citron et les zestes blanchis. Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée.Égoutter et servir... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Verrine de yaourt au fruit de la passion

Pour 3 verrines 2 yaourt nature 4 fruit de la passion  30 g de sucre en poudre le jus d'un citron vert                             Dans un saladier,verser les yaourt et mélanger avec le sucre. Vider les fruits de la passion et mixer quelques secondes. Ajouter le jus de citron au yaourt.Mélanger la moité du yaourt au jus des fruits de la passion et monter les verrines. Commencer par le yaourt aux fruits et ajouter ensuite le yaourt nature.Saupodrer... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Tartare de saumon et poivron rouge confit

Pour 2 pers: 2 pavé de saumon 1 citron vert 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de gingembre en poudre 1 petit poivron rouge 1 morceau de sucre sel et poivre Commencer par découper en cube le saumon,après avoir enlever la peau.Ajouter l'huile d'olive,le gingembre et le poivre,réserver. Épépiné le poivron et le découper comme le saumon.Mettre dans une casserole avec un verre d'eau,le sucre et du poivre.Faire cuire 10min à feu moyen.Refroidirmoyen.Refroidir et réserver.Préleverréserver.Prélever... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Champignons à la grecque

Pour 4 pers: 500 g de champignons frais le jus d'un citron 50 g de concentré de tomate 2 morceaux de sucre 1/4 de l de vin blanc 1 verre d'eau 1 c à soupe d'huile d'olive 2 feuilles de laurier 4 branches de thym 2 c à café de coriandre moulue 1 petit oignon sel et poivre Dans une casserole porter à ébullition l'eau ,le vin,l'huile d'olive et le sucre. Ajouter le concentré de tomate,le thym,le laurier,le jus de citron,la coriandre. Laver les champignons,couper les en 4.Ciseler... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Punch coco/tonka

Pour 1 litre de cocktail: 40cl de lait de coco. 30cl de rhum. 10cl de jus de citron vert. 1 fève tonka rapée(on peux mettre de la vanille). 20cl de sirop de sucre de canne. Mélanger tous les ingrédients sauf le citron.Au moment de servir et seulement à ce moment là,ajouter le jus de citron. Le lait risque de caillé avec le citron,si c'est le cas un tour de blender et le tour est joué.Servir sur de la glace pilée. Un cocktail très frais à consommer avec modération.
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16 mai 2009

La limonade de jéjé!!!!!!

Pour 1 verre: 1rondelle de citron (vert ou jaune) 2 feuilles de menthe 1trait de sirop de sucre de canne de l'eau gazeuse Dans un verre,mettre le citron et la menthe ainsi que le sirop de sucre de canne. Donner quelques coups de mortier pour libérer les arômes. Compléter avec l'eau pétillante.
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08 mai 2009

Soupe de gariguettes et pesto de menthe

Pour 4 pers: 250g de gariguettes 1 citron jaune 75ml de sirop de sucre de canne 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 c à soupe d'huile d'olive Laver et équetter les faises.Mixer finement avec le sirop de sucre de canne et le jus d'un demi citron.Réserver au frais. Préparer le pesto:mixer les feuilles de menthe avec le jus de citron restant,ajouter l'huile d'olive. Servir dans une assiette creuse une louche de soupe, ajouter un peu de pesto. J'ajoute une boule de glace au lait d'amande.On peut mettre de la... [Lire la suite]
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