09 octobre 2012

Petits pain pour burger maison

Pour 5 petits pains 360g de farine 20 g de beurre 15 g de sucre 2 g de sel 10 g de levure de boulanger 200ml de lait des graines de sésame le jus d'un demi citron   Faire tiédir le lait et ajouter la levure. Mélanger la farine ,le sucre ,le sel puis ajouter le lait,le beurre ramolli et enfin le jus de citron. Pétrir pendant 5 min,au robot ,à la main ou encore à la machine à pain(chose que j'ai faite). Sur une plaque à pâtisserie déposer des boules de pâte d'environ 120 g,couvrir d'un linge et laisser reposer 50... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Gougères chorizo

Pour une dizaine de choux 40 g de beurre 75 g de farine 12 cl d'eau 2oeufs 40 g de chorizo 50 g de gruyère râpé sel Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre.Hors du feu incorporer la farine et le sel mélanger avec une cuillère en bois. Remettre sur feu doux afin de dessécher la pâte ,jusqu'a ce qu'elle se détache des parois de la casserole,verser dans un plat et verser un à un les oeufs et mélanger bien. Couper le chorizo en petit morceaux,ajouter à la pate ainsi que le gruyère. Prèchauffer le... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Cheese na ans

Pour 5 na-ans: 240 g de farine 5 g de levure de boulanger 5 cl de lait 1 yaourt nature 1 c à café de sel 5 portions de fromage fondu Mettre tous les ingrédients,sauf le fromage fondu, dans la machine à pain en commençant par le sel et en terminant par la levure.Sélectionner la fonction pâte à pain sans cuisson et mettre la machine en route. Une fois le pâte reposée la diviser en cinq morceaux .Étaler en rond sur un plan de travail fariné et déposer sur chaque morceaux une portion de fromage fondu et refermer les pains.... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Gaufres liègoise

Pour une quinzaine de gaufres 750 g de farine 10 g de levure de boulanger 5 g de sel 3 oeufs entier +2 jaunes 10 cl de rhum 400 g de beurre pommade 300 g de sucre perlé 270 g de lait 1 sachet de sucre vanille Faire tiédir le lait et ajouter la levure ,réserver. Dans un saladier verser la farine,ajouter le sel, puis les oeufs et ajouter le mélange lait et levure,verser le rhum,le sucre vanillié et enfin ajouter le beurre pommade,amalgamer bien l'ensemble.  Laisser reposer 30 min dans un endroit tiède. A la fin... [Lire la suite]
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05 février 2012

Crêpes vanille carambar

Pour une vingtaine de crêpes  250 g de farine 60 g de sucre en poudre 3 oeufs 20 g de beurre fondu 1/2 l de lait 1/2 c à café de gousse de vanille en poudre 20 cl de crème liquide 15 carambar Préparer la pâte à crêpe :dans un saladier tamiser la farine ,au centre ajouter les oeufs mélanger au fouet,attention aux grumeaux,ajouter petit à petit le lait,le mélange doit être bien lisse .Ajouter le sucre ,la vanille et enfin le beurre fondu. Laisser reposer 1 h au frais.Cuire les crêpes dans une poele.Réserver au... [Lire la suite]
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