Pour 4 pers: 2 c à soupe d'huile d'olive 350 g de pommes de terre 1 c à café de paprika 1 c à d 'épice cajun sel et poivre Éplucher les pommes de terre et couper en grosse frites épaisses. Laver et sécher les frites sur un linge propre. Préchauffer le...

Pour 4 pers: 200 g de morue salée 3 pommes de terre 20 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 8 tranches de pain 20 cl de lait 2 brins de ciboulette Mettre la morue dans un grand volume d'eau froide pour la dessalée pendant plusieurs heures....