25 septembre 2009

Endives caramélisées au jambon

Pour 2 pers: 4 petites endives 2 tranches de jambon 10 g de beurre 2 c à soupe de miel sel et poivre Pour la béchamel: 20 g de beurre 10 g de farine 1 pincée de noix de muscade 100 ml de lait sel 50 g de gruyère râpé   Commencer par cuire les endives: couper l'extrémité des endives ,les disposer dans une sauteuse ,saler et poivrer ,arroser de miel ,ajouter le beurre et un demi verre d'eau ,cuire à feu doux jusqu'à ce que les endives soient tendres, elles ont alors une jolie couleur... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Croque ricotta/chèvre

Oui en ce moment je n'ai pas trop le temps de cuisiner,et donc de vous envoyer un billet. Ce soir se sera donc du rapide mais efficace. Pour 4 croques: 8 grandes tranches de pain de mie(j'ai choisie du pain complet) 8 tranches de bûche de chèvre 2 tranches de jambon blanc 50 g de ricotta 1 oeuf sel et poivre Battre l'oeuf avec la ricotta.Saler et poivrer. Badigeonner les tranches de pain avec le mélange oeuf/ricotta,déposer une tranche de bûche puis une demi tranche de jambon sur 4 tranches de... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Melon,jambon de pays et sauce à la menthe

Oui je sais c'est un grand classique?Mais le melon est THE fruit qui annonce le soleil,les barbecues, les vacances. Alors voilà ma version. Pour 4pers: 1 beau melon 3 branches de menthe 100g d'eau 1 c à café de sucre 1 c à soupe de vinaigre blanc Faire bouillir l'eau,le vinaigre et le sucre. Ajouter les feuilles de menthe ciselées et faire réduire au deux tiers.Laisser refroidir. Couper le melon en belle tranche aprés avoir ôter la peau. Mixer le sirop de menthe,on peux ajouter un trait d'huile d'olive... [Lire la suite]
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