16 octobre 2009

Rôti d'échine aux épices et oignons grelot caramélisés

Pour 4 pers: 750 g d'échine de porc 12 oignons grelot 2 c à soupe d'huile 2 c à soupe de miel 1 c à café de sel fin 1 c à café de paprika 1 c à café de 4 épices 1 c à café de cumin 1 c à café de curcuma 1/2 c à café de piment d'éspelette 1 c à café de gingembre 2 clous de girofle Dans un bol,mélanger les épices avec le sel. Piquer chaque extrémité du rôti avec un clou de girofle. Eplucher les oignons grelot et réserver. Masser la viande avec les épices pour former une croûte. Dans une... [Lire la suite]
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28 mai 2009

cht'iote crème au spéculoos

Pour 4 pers: 50 cl de lait 3oeufs 100g de spéculoos 1  c à soupe de miel Mixer les biscuits grossièrement.Dans une jatte battre les oeufs avec le miel ,ajouter le lait. Incorporer les spéculoos,bien mélanger.Préchauffer le four à 180°c. Verser l'appareil dans 4 ramequins et cuire au bain marie pendant 30min. Mettre au frais 24heures avant de servir.
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04 mai 2009

Pannequet de chèvre fermier au miel

Pour 4 pers: 4 feuilles de bricks 2 crottins fermier 2 c à café de miel 2 c à café de pignon de pin sel et piment d'espelette Prendre une feuillr de brick y déposer 1/2 crottin,1/2 c à caé de miel et quelques  pignons. Saler,ajouter du piment d'espelette selon votre goût. Refermer la brick en formant un petit paquet,faire la même chose avec le reste de brick. Faire chauffer une poêle avec un peu de margarine,faire dorer les pannequets pendant 7min à feu doux. Servir avec de la roquette et une tranche... [Lire la suite]
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