oeufs - A la Noah de coco

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16 octobre 2012

Mi-cuit au chocolat noir

Pour 10 gâteaux 220 g de beurre 280g de chocolat noir 80 g de crème liquide 50 g de farine 50 g de fécule de mais 80 g de sucre 8 oeufs Faire fondre le beurre ,le chocolat et la crème au bain marie ou au micro ondes. Dans un saladier foutter les oeufs...

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Tags: oeufs, chocolat

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16 juin 2012

Crème brulée aux carambars

Pour 4 crèmes: 10 carambars 20 cl de crème liquide 4 jaunes d'oeufs 10 cl de lait 70 g de sucre en poudre 4 c à soupe de cassonade Faire fondre les caramels dans le mélange crème/lait à feu très doux. Battre les jaunes avec le sucre en poudre,puis verser...

Posté par sahari à 04:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, carambar

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15 juin 2012

Mini clafoutis à la fève tonka

Pour 6 petits clafoutis: 250 g de cerises 50 g de farine 1 fève tonka 100 g de sucre en poudre 2 oeufs+1 jaune 1 c à soupe de kirsch(facultatif) 15 cl de crème liquide 10 cl de lait Battre les oeufs avec le jaune et le sucre,ajouter progressivement la...

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Tags: oeufs, féve tonka, cerise

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24 mai 2012

Gougères chorizo

Pour une dizaine de choux 40 g de beurre 75 g de farine 12 cl d'eau 2oeufs 40 g de chorizo 50 g de gruyère râpé sel Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre.Hors du feu incorporer la farine et le sel mélanger avec une cuillère en bois. Remettre...

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Tags: oeufs, chorizo, farine

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20 mai 2012

Tartine fermière façon pain perdu

Pour 2 pers: 2 oeufs 10cl de crème 5 cl de lait 20 g d'emmental râpé 2 crottins de chèvre du pain rassis 4 tranches de poitrine fumée sel piment d'espelette Découper 4 tartines dans le pain rassis. Battre les oeufs dans un plat creux avec le lait et la...

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Tags: Chèvre, oeufs, pain

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21 mars 2012

Mini cannelés

Pour 30 mini cannelés bordelais 25 cl de lait 1 gousse de vanille 40 g de beurre 50 g de farine 120 g de sucre en poudre 1 oeuf+1 jaune 5 cl de rhum brun Dans une casserole faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille ,laisser infuser.Dans...

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Tags: oeufs, sucre, rhum

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16 mars 2012

Macarons à la fraise

Pour 20 petits macarons 2 blancs d'oeufs 80 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 20 g de sucre en poudre 25 cl de confiture de fraise 1 g d'agar-agar 3 gouttes de colorant rouge et 1 goutte de colorant bleu Préparer la gelée de fraise en faisant...

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Tags: Fraise, oeufs, amande, sucre glace

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12 mars 2012

Gaufres liègoise

Pour une quinzaine de gaufres 750 g de farine 10 g de levure de boulanger 5 g de sel 3 oeufs entier +2 jaunes 10 cl de rhum 400 g de beurre pommade 300 g de sucre perlé 270 g de lait 1 sachet de sucre vanille Faire tiédir le lait et ajouter la levure...

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Tags: oeufs, farine, rhum

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25 février 2012

Petits financiers à la framboise

Pour 10 petits financiers: 50 g de brisures de framboise 125 g beurre 150 g de sucre glace 50 g de farine 60 g de poudre d'amande 125 g de blanc d'oeufs Tamiser ensemble la farine,la poudre d'amande et le sucre glace. Préchauffer le four à 200°c. Faire...

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Tags: oeufs, amande, framboise

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21 février 2012

Mouillette de thon,oeufs cocotte à la vache rigolote

Pour 2 pers: 2 oeufs 3 portions de fromage fondu 10 cl de crème liquide 50 g de thon en boite 1 c à soupe de crème fraîche herbes de provence 1 c à soupe de parmesan râpé sel et poivre 2 tranches de pain Commencer par préparer les mouillettes:dans un...

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Tags: oeufs, thon

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