07 septembre 2012

Mes petites tomates d'amour

Pour 20 bouchées d'amour: 20 tomates cerises 50 g de sucre 5 cl de vinaigre balsamique 15 g de graine de sésame 20 cures dents   Laver les tomates et piquer avec un cure dent.   Préparer le caramel avec le sucre ,le vinaigre et un filet d'eau,lorsque que le caramel est a consistance ajouter les graines de sésame et tremper chaque tomates dans le caramel,déposer ensuite sur un papier sulfurisé. Facile et rapide à préparer à l'heure de l' apéritif.                  ... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Risotto à la tomate et parmesan

Pour 3 assiettes 200 g de riz rond 4 tomates 1/2 litre de bouillon de poule 1 échalote 1 petit verre de vin blanc 2 branches de thym 1 à soupe de crème fraîche 1 c à café de concentré de tomate piment d'éspelette 30 g de parmesan Éplucher et ciseler l'échalote.Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire suer l'échalote 3 min. Monder les tomates et tailler en petits dés,réserver. Dans une casserole faire chauffer le bouillon de poule.Réserver sur le feu.Ajouter le riz rond à l'échalote et nacrer le... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Mini-crumble de tomate cerise caramélisée au chèvre

Pour 4 mini-ramequins: 200g de tomate cerise 1pincée de sucre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe vinaigre balsamique 30 g de poudre d'amande 30 g de beurre 3 c à soupe de farine 50 g de chèvre sel et poivre Laver et équetter les tomates,disposer dans un plat allant au four,saupoudre de sucre,saler et poivrer.Verser l'huile d'olive et le balsamique.Mettre à confire au four 1 heure à 150°c.Les tomates doivent être caramélisées. Pendant ce temps préparer la pâte à crumble:malaxer la poudre d'amande... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Coulis de tomate(aïe,aïe,aïe......)

Pour 1 litre et demi de sauce: 2 kg de tomate 1 poivron vert 1 petite branche de céleri 1 piment antillais 2 c à soupe de sucre 3 c à soupe d'huile d'olive Porter de l'eau à ébullition,plonger les tomates 15 sec,rafraîchir et enlever la peau. Détailler le poivron égrainé en cube ainsi que le céléri et le piment. Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer le poivron et le céleri environ 10 min.Ajouter les tomates concassées et le piment,faire cuire 20 min avec le sucre en... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Soupe au pistou

J'habite au centre de la france et ce soir j'invite le midi à ma table.Avec ce parfum on y croyrais presque!!!!!!! Pour 6 pers: 200 g de carottes 400 g de pomme de terre 1 courgette 200 g de haricot vert 1 petite boîte de haricot coco 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 60 g de petite pâte ou de coquillette 1 bouquet de basilic 3 c à soupe d'huile d'olive Commencer par laver et tailler tous les légumes en cubes,sauf les tomates. Mettre dans un faitout,recouvrir de 2 litres d'eau,du gros... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Petits gratin du soleil

Pour 4 pers: 2 aubergines 4 tomates 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 branches de thym frais 1 boule de mozzarella huile d'olive sel,poivre 4 pétales de tomates confites quelques copeaux de parmesan Commencer par laver les aubergines,couper en rondelles et les mettre à cuire sur une feuille de papier cuisson.Enduiser les d'huile d'olive.Enfourner 15 min à 200°c ,retourner les à mi-cuisson.Pendant se temps éplucher et émincer l'oignon.Faire suer dans une sauteuse,ajouter ensuite les tomates épépiner et... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Selle d'agneau rôtie au basilic et tian de légumes

C'est fait,les meubles sont posés,le plan de travail installé.Il manque un peu de placo,un peu de peinture mais je peux cuisiner. Pour 4 pers: 1 selle d'agneau environ 600g 1 petit bouquet de basilic 2 c à soupe de moutarde 2 courgettes 2 tomates 1 gousse d'ail huile d'olive sel et poivre Commencer par préparer les tians.Laver les tomates et le courgettes. Éplucher et émincer l'ail.Couper le plus finement possible les courgettes en rondelles ainsi que les tomates. Dans... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Farfalle en folie

Pour 2 pers: 200g de farfalles(ça marche trés bien avec n'importe quelles pâtes) 2 c à soupe de pesto 12 tomates cerises 10cl de crème des copeaux de parmesan Dans une casserole,faire réchauffer à feu doux la crème et le pesto.Moi j'ai utilisé celui que j'ai fait avec de la roquette. On peut aussi bien le faire avec du basilic ou encore l'acheter tout prêt. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.Egoutter,ajouter une noix de beurre. Incoporer la sauce au pesto(j'ai ajouté une pincée de piment... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Poulet cajun façon tajine

Pour 4 pers: 500g de blancs de poulet 2gousses d'ail 1 c à soupe de gingembre frais(ou en poudre) de l'huile d'olive 1 c à soupe d'épice cajun 2 petite carottes 1 boîte de tomates pelées en dés 1 cube de bouillon de volaille sel et poivre Découper les blancs de poulet en laniéres et les faire mariner dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail peler et hacher puis le gingembre.Salergingembre.Saler et poivrer. Mettre au frais pendant 2 heures. Éplucher les carottes,les tailler en dés. Une fois le... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Muffin tomates confites/mozzarella

Pour 18 muffins environ 200 g de farine 2oeufs 25 g de beurre fondu 1sachet de levure 25cl de lait 2 c à soupe de fromage blanc(ou yaourt nature) 150g de mozzarella 50g de tomates confites sel et poivre Battre les oeufs avec la levure et le beurre fondu. Ajouter la farine puis le lait et le fromage blanc,saler et poivrer.La pâte forme des grumeaux ,c'est normal,pas de panique!!!!!!! Enfin ajouter la mozzarella coupée en dés ainsi que les tomates détaillées en cube. Il faut compter environs... [Lire la suite]
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