Confit d'échalotes au sirop dérable

• 600g déchalotes

• 30g de beurre

• 200g de sirop d'érable

• 2c à soupe de vinaigre de Xérès

• 25cl de vin rouge

• 2c à soupe de vinaigre balsamique

Eplucher et hacher les échalotes,les faire suer dans le beurre.

Déglacer avec le vinaigre de Xérès,ajouter le sirop d'érable,le vin,laisser mijoter pendant 45min(Ajouter un peu d'eau si nécessaire)jusqu'à une consistance de confiture.En fin de cuisson,ajouter le balsamique.

Mettre en conserve.Déguster avec un foie gras(la recette arrivera bientôt........),une côte de boeuf ou une fondue.

Comments

[Eva]

Hmm ça à l'air trop bon !
Bisous