Pour 30 mini financiers 50 g de poudre d'amande 150 g de sucre glace 4 blancs d'oeufs 50 g de farine de la pâte de pistache 125 g de beurre 40 g de pistache Préparer un beurre noisette,filtrer et réserver. Tamiser ensemble la farine,la poudre d'amande...

Pour 10 macarons: 2 blancs d'oeufs 80 g de poudre d'amande 130 g de sucre glace 20 g de sucre en poudre du colorant jaune Pour la gelée d'ananas: 4 tranches d'ananas au sirop 3 c à soupe de sirop des ananas 1 g d'agar agar Préparer la gelée en mixant...

Pour 20 petits macarons 2 blancs d'oeufs 80 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 20 g de sucre en poudre 25 cl de confiture de fraise 1 g d'agar-agar 3 gouttes de colorant rouge et 1 goutte de colorant bleu Préparer la gelée de fraise en faisant...

Pour 30 coques environs: 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amande 60 g de blancs d'oeufs 1 c à café de sucre en poudre 70 g de sucre en poudre +20 g d'eau Préparer un sirop avec le sucre + l'eau,monter environ à 120°c,pendant ce temps monter 30 g de...