Pour une dizaine de choux

  • 40 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 12 cl d'eau
  • 2oeufs
  • 40 g de chorizo
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel

Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre.Hors du feu incorporer la farine et le sel mélanger avec une cuillère en bois.

Remettre sur feu doux afin de dessécher la pâte ,jusqu'a ce qu'elle se détache des parois de la casserole,verser dans un plat et verser un à un les oeufs et mélanger bien.

Couper le chorizo en petit morceaux,ajouter à la pate ainsi que le gruyère.

Prèchauffer le four à 160°c.

Déposer des choux sur une plaque de cuisson à l'aide d'une poche à douille et enfourner 30 min .



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On peux rajouter un peu de piment d'espelette pour relever le piquant du chorizo.