Pour 4 pers: 2 aubergines 4 tomates 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 branches de thym frais 1 boule de mozzarella huile d'olive sel,poivre 4 pétales de tomates confites quelques copeaux de parmesan Commencer par laver les aubergines,couper en rondelles...

Pour 18 muffins environ 200 g de farine 2oeufs 25 g de beurre fondu 1sachet de levure 25cl de lait 2 c à soupe de fromage blanc(ou yaourt nature) 150g de mozzarella 50g de tomates confites sel et poivre Battre les oeufs avec la levure et le beurre fondu....