A la Noah de coco

6 janvier 2012

Gougères à l'emmental

Pour une quinzaine de choux 12cl d'eau 40 g de beurre 75g de farine 75g d'emmental 2 oeufs sel et poivre Dans une casserole mettre à chauffer l'eau et le beurre jusqu'a ébullition,hors du feux incorporer la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à...

Posté par sahari à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2012

pudding sauce caramel beurre salé

pour la partie pudding: 60g de poudre d'amande 100g de sucre semoule 60g de beurre 150g de farine avec levure incorporée 16cl de lait 1oeuf pour la sauce: 12 cl d'eau 25cl de crème liquide 125g de sucre roux 50g de beurre salé Tamiser la farine avec la...

Posté par sahari à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 octobre 2009

Rôti d'échine aux épices et oignons grelot caramélisés

Pour 4 pers: 750 g d'échine de porc 12 oignons grelot 2 c à soupe d'huile 2 c à soupe de miel 1 c à café de sel fin 1 c à café de paprika 1 c à café de 4 épices 1 c à café de cumin 1 c à café de curcuma 1/2 c à café de piment d'éspelette 1 c à café de...

Posté par sahari à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oignon, échine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2009

Flan à la "noah" de coco

Pour 6 pers: Pour le caramel: 3 oeufs 50 g de sucre 1/2 l de lait entier le jus d'un demi citron 100 g de sucre semoule 150 g de noix de coco râpée Commencer par préparer un caramel avec le sucre et le jus de citron ,versez-le ensuite dans un moule qui...

Posté par sahari à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2009

Crème de panais

Pour 4 pers: 2 panais 2 pommes de terre 1 petit oignon 1 cube de bouillon de légumes 10 g de beurre Eplucher les légumes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole faire fondre le beurre et faire caraméliser l'oignon....

Posté par sahari à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, panais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2009

Pressé de foie gras à la joue de boeuf

Pour une terrine de 500g: 1 lobe de foie gras de canard 150 g de joue de boeuf cuite 6 g de sel 3 g de sucre 1 g de piment d'espelette L 'idéale est d'utiliser un reste de joue de boeuf confite dans une sauce au vin par exemple. Commencer par déveiner...

Posté par sahari à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2009

Endives caramélisées au jambon

Pour 2 pers: 4 petites endives 2 tranches de jambon 10 g de beurre 2 c à soupe de miel sel et poivre Pour la béchamel: 20 g de beurre 10 g de farine 1 pincée de noix de muscade 100 ml de lait sel 50 g de gruyère râpé Commencer par cuire les endives: couper...

Posté par sahari à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, endive, gruyère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 septembre 2009

Velouté de brocolis,moules craquantes au piment d'espelette

Pour 4 pers: 500 g de brocolis 2 petites pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 32 moules surgelés 1 oeuf 2 c à soupe de farine 10 biscuit apéro ( tuc) 4 c à soupe de crème fraîche sel et poivre piment d'espelette (selon votre goût) 1 c à café...

Posté par sahari à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, moules

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2009

Promenade gourmande

Quartes heures de marche et 15 mets dégustation avec les vins en parfait accord, il n'en fallait pas moins pour que mes 3 acolytes et moi soyons partant pour une randonnée qui avait lieu dans les côteaux de Pouilly sur loire ce week-end. Tout commence...

Posté par sahari à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2009

Rouleaux de printemps aux crevettes

Pour 6 rouleaux 6 galettes de riz 18 crevettes cuites 1 petite carotte 2 champignons noir séchés 1 tranche de saumon fumé 12 feuilles de menthe 1 belle poignée de roquette Pour la sauce 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de sauce nu-oc mam 1 c à soupe...

Posté par sahari à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crevettes, roquette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>