A la Noah de coco

12 mars 2012

Gaufres liègoise

Pour une quinzaine de gaufres 750 g de farine 10 g de levure de boulanger 5 g de sel 3 oeufs entier +2 jaunes 10 cl de rhum 400 g de beurre pommade 300 g de sucre perlé 270 g de lait 1 sachet de sucre vanille Faire tiédir le lait et ajouter la levure...

Posté par sahari à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, rhum

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11 mars 2012

Crevettes panées à la noix de coco

Pour 20 crevettes 20 crevettes crues 1oeuf 1 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de sauce soja 150 g de noix de coco râpé 1 citron vert 1 petit piment farine Préparer la sauce en mélangeant l'huile,la sauce soja ,le jus du citron et le piment finement...

Posté par sahari à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, crevettes

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10 mars 2012

Mini croustade au chorizo

Pour 12 petites croustades 4 feuilles de pâte à filo 2 oeufs 15 cl de crème liquide 8 tranches fine de chorizo 30 g de beurre sel et poivre Préchauffer le four à 180°c. Découper les feuilles de pâte à filo en 9 carrées et enduire de beurre fondu. Disposer...

Posté par sahari à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, pâte à filo

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9 mars 2012

Chocolat parmesan et piment d'espelette

100 g de chocolat noir 30 g de parmesan 1 pincée de fleur de sel piment d'éspeltte Râper le parmesan sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.Mettre à 180°c dans le four jusqu'a ce que le fromage est bien doré. Faire fondre le chocolat à feu très...

Posté par sahari à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parmesan, chocolat

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8 mars 2012

Crème brûlée au lait de coco

Pour 6 crème brûlée 4 jaunes d'oeufs 20 cl de lait de coco 70 g de sucre en poudre 25 cl de lait 1/2 gousse de vanille un peu de cassonade Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et réserver. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre...

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29 février 2012

Petite courgette farcie au chèvre,miel et pignons grillés

Pour 4 courgettes: 150 g de fromage frais 125 g de bûche de chèvre st maure 1 c à soupe de miel 50 g de pignon de pin 4 courgette ronde 1 petit oignon huile d'olive 4 tranches de poitrine fumé sel et piment d'éspelette Commencer par blanchir 5 min les...

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25 février 2012

Petits financiers à la framboise

Pour 10 petits financiers: 50 g de brisures de framboise 125 g beurre 150 g de sucre glace 50 g de farine 60 g de poudre d'amande 125 g de blanc d'oeufs Tamiser ensemble la farine,la poudre d'amande et le sucre glace. Préchauffer le four à 200°c. Faire...

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Tags: oeufs, amande, framboise

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24 février 2012

Tartare de saumon,fruit de la passion et vinaigrette à la mangue

Pour 2 pers: 200 g de saumon frais 1 fruit de la passion 1 échalote huile d'olive vinaigre de mangue 1 citron vert quelques pousses d'épinard sel piment d'éspelette Commencer par préparer la vinaigrette:mélanger 3 c à soupe d'huile d'olive avec 1 c à...

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Tags: saumon, fruit de la passion, mangue, épinard

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21 février 2012

Mouillette de thon,oeufs cocotte à la vache rigolote

Pour 2 pers: 2 oeufs 3 portions de fromage fondu 10 cl de crème liquide 50 g de thon en boite 1 c à soupe de crème fraîche herbes de provence 1 c à soupe de parmesan râpé sel et poivre 2 tranches de pain Commencer par préparer les mouillettes:dans un...

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Tags: oeufs, thon

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20 février 2012

Coquillette façon risotto au pesto de roquette et petite brochette de langoustine

Pour 4 pers: 400 g de coquillette 25 cl de bouillon de volaille 30 g de parmesan 12 langoustines 5 cl de crème 30 de pesto de roquette (ou de basilic ça marche bien aussi.........) huile d'olive sel et poivre Préparer le bouillon de volaille avec 25 cl...

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Tags: Parmesan, langoustine, pate

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