Soupe de gariguettes et pesto de menthe

• Pour 4 pers:

• 250g de gariguettes

• 1 citron jaune

• 75ml de sirop de sucre de canne

• 1 petit bouquet de menthe fraîche

• 1 c à soupe d'huile d'olive

Laver et équetter les faises.Mixer finement avec le sirop de sucre de canne et le jus d'un demi citron.Réserver au frais.

Préparer le pesto:mixer les feuilles de menthe avec le jus de citron restant,ajouter l'huile d'olive.

Servir dans une assiette creuse une louche de soupe, ajouter un peu de pesto.

J'ajoute une boule de glace au lait d'amande.On peut mettre de la vanille ou du citron.

Un dessert trés frais et le mélange huile d'olive-menthe est surprenant.

Comments

[sahari]

merci merci c touchant

[CookingKitten]

mmmhhh, ça a l'air très frais, je retiens cette bonne idée!